Soukou Matcha 爽香

Ristað • Rjómakennt • Flauelsmjúk áferð

Soukou er matcha í hæsta gæðaflokki frá Yame og dásamleg leið til að kynnast heimi matcha. Teið er ferskt og um leið flauelsmjúkt og er unnið úr úrvals telaufum frá nokkrum svæðum í Fukuoka í Japan.

Þegar horft er á gæði í samanburði við kostnað, er fátt sem slær Soukou við. 

Matcha er fínmalað te unnið úr telaufum sem skyggð eru frá sólinni fyrir uppskeru sem hægir á vexti þeirra. Þetta ferli þéttir blaðgrænu og eykur amínósýrur og önnur næringarefni í laufunum og skilar fallegum og djúpum grænum lit með auknum heilsufarslegum ávinningi. En engin önnur fæðutegund inniheldur jafn mikið af andoxunarefnum.

Eftir tínslu eru telaufin möluð í fínt duft með steini til að draga úr oxun. Þar sem mölun með steini getur komið hita í laufin er það gert afar hægt, eða um 30g á klukkustund. 

Allt þetta skilar svo matcha með áköfum grænum lit, sætum ilmi og hnetukenndu bragði.

Fukuoka, Japan